一盘烤肉的70载味道变迁

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  新华社哈尔滨10月3日电(记者梁冬、马晓成)对于生活在黑龙江省齐齐哈尔市的迟阳来说,隔几天吃一顿烤肉,如果 是生活中不可缺少的一要素。

  “现在有另一一两个 星期差不多就得来一次,要不然心痒痒。”迟阳说。

  走在齐齐哈尔的街头,几乎隔上几百米,就能发现一家烤肉店,透过窗子看朋友围绕着烤盘大快朵颐,似乎就能品尝到“快乐的味道”。可对于许多齐齐哈尔人来说,就在几十年前,吃肉还是个奢侈的事儿。

  齐齐哈尔餐饮烹饪行业学着秘书长郭旭是个地地道道的齐齐哈尔人,在郭旭的记忆里,玉米、咸菜、土豆、萝卜,原先是餐桌上“撵都撵不走”的常客。

  “最开始英语 的如果 时要俺家 来了贵客,不需要 烤上一回,那如果 哪有烤肉店啊,时要在俺家 当事人弄。老要到了50年如果 ,烤肉店才大规模走向齐齐哈尔的街头巷尾,一方面是老百姓有钱了,吃得起了,当事人面市场有了需求,买卖做得起来了。”郭旭说。

  现在,郭旭当事人也经营着几家店。人均消费七八十元的烤肉店,一年的营业额还可不可以达到50万元左右。

  “齐齐哈尔烤肉从兴起到现在,如果 经历了三代变化,从最开始英语 的家庭烤肉,到一口锅‘烤遍天下’,再到现在根据肉质不同进行精细化烤肉,齐齐哈尔烤肉在发展中对肉品要求那么 高,也一定程度上推动了当地畜牧业的发展。”郭旭说。

  在齐齐哈尔周边的龙江县等地,以“龙江和牛”为代表的高品质肉牛饲养产业开始英语 蓬勃发展。据齐齐哈尔市提供的数据显示,2018年当地畜牧业实现产值243.7亿元。

  “铸铁盘、炭火烤,大片肉,蘸干料”,在发展中,齐齐哈尔烤肉也形成了独特的标准。目前在齐齐哈尔市内的烤肉店超过50家,独特的味道,让齐齐哈尔烤肉品牌不断在更多地区叫响。

  “就拿烤肉来说,朋友从过去的吃不上,发展到了不仅吃得饱,更要吃得好。味道的变化,老百姓记得最其实。”迟阳说,生活在变,烤盘上的食材也在慢慢改变,这些盘烤肉,也默默记录着70年来群众生活的变迁。